​膳食指的是日常的饮食搭配和食物摄入，是维持人体生命活动、提供营养物质的基础。合理的膳食能满足人体对能量、蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素的需求。那么，接下来企石饭堂承包小编介绍一下关于膳食的构成需涵盖以下几类关键食物，它们各自承担不同的营养功能：
谷薯类
包括大米、面粉、玉米、红薯、马铃薯等，是膳食中能量的主要来源（提供 50%-65% 的能量），同时富含碳水化合物、B 族维生素、膳食纤维。
例如：全谷物（燕麦、糙米）保留了麸皮和胚芽，膳食纤维和营养素含量远高于精制谷物（白米、白面），有助于控制血糖和胆固醇。
蔬菜水果类
蔬菜（深色蔬菜如菠菜、西兰花更优）和水果是维生素（维生素 C、胡萝卜素等）、矿物质（钾、镁等）、膳食纤维和植物化学物质（多酚、花青素）的重要来源。
推荐每天摄入蔬菜 300-500 克、水果 200-350 克，种类多样（如深色蔬菜占一半以上）。
畜禽鱼蛋奶类
提供优质蛋白质（含人体必需的 8 种氨基酸）、脂肪、脂溶性维生素（维生素 A、D 等）和矿物质（铁、锌等）。
建议优先选择鱼、禽（如鸡胸肉），适量摄入畜肉（瘦肉为主，减少肥肉），每天摄入总量 120-200 克；鸡蛋 1 个，牛奶 300-500 毫升。
大豆及坚果类
大豆（黄豆、黑豆）和豆制品（豆腐、豆浆）富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮；坚果（核桃、杏仁等）富含必需脂肪酸和矿物质。
推荐每天摄入大豆 25-35 克（或相当量的豆制品），坚果 10 克左右（适量避免过量摄入热量）。
烹调油和盐
烹调油应以植物油为主（如橄榄油、菜籽油），每天摄入不超过 25-30 克，避免反复使用油炸油；盐每天摄入不超过 5 克（约一啤酒瓶盖），减少高盐加工食品（如咸菜、腌肉）。