​鸭肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类，在全球范围内被广泛食用，尤其在亚洲饮食文化中占据重要地位。以下东莞农产品蔬菜配送小编为大家详细介绍一下鸭肉的营养成分，食用价值与特点：
一、鸭肉的营养成分
鸭肉的营养均衡，富含多种对人体有益的成分：
优质蛋白质：含量约 16%-25%，氨基酸组成接近人体所需，易于吸收，能为人体补充能量、维持肌肉和组织的正常功能。
脂肪：脂肪含量适中（约 7%-10%），且多为不饱和脂肪酸（如油酸），熔点低，易于消化，对心血管健康相对友好。
维生素：富含维生素 B 族（如 B1、B2、烟酸），其中烟酸有助于促进新陈代谢；还含有维生素 E，具有抗氧化作用。
矿物质：含有铁、锌、钾、磷等矿物质，铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌元素对免疫系统和生长发育至关重要。
二、鸭肉的食用价值与特点
性味与养生：
中医认为鸭肉性凉、味甘咸，有滋阴补虚、利水消肿的功效，适合夏季或体质偏热者食用，能缓解燥热、滋阴润燥。
口感特点：
鸭肉肉质紧实有弹性，不同部位口感不同：
鸭胸肉：瘦肉较多，口感鲜嫩，适合煎、烤或切丝快炒；
鸭腿肉：肥瘦相间，肉质更浓郁，适合卤、炖或红烧；
鸭翅、鸭掌：富含胶原蛋白，口感 Q 弹，适合卤制、酱烧或煲汤。