​瓜类蔬菜基本都属于葫芦科，以果实为食用部位，大多喜温。那么，下面企业食堂蔬菜配送小编简单说明一下蔬菜瓜的常见分类：
1. 甜瓜类（香瓜）

薄皮甜瓜、厚皮甜瓜（哈密瓜、网纹瓜），多作水果，也常归为瓜类蔬菜。

2. 黄瓜（胡瓜）

分刺黄瓜、水果小黄瓜（青瓜），生食、炒菜、腌渍都常用。

3. 南瓜

分蜜本南瓜、贝贝南瓜、笋瓜（印度南瓜）；果肉粉糯，可蒸、煲汤。

4. 冬瓜

大型瓜，表皮带白霜；耐储存，适合煲汤、焖烧。

5. 丝瓜

普通水瓜（棱角丝瓜 / 八棱瓜、普通圆丝瓜），嫩瓜食用，老瓜纤维可做丝瓜络。

6. 苦瓜（凉瓜）

果肉味苦，清热，清炒、煲汤。

7. 瓠瓜（葫芦瓜、蒲瓜）

长筒形，肉质白嫩，清炒、做汤。

8. 节瓜

冬瓜的变种，个头比冬瓜小，南方很常见，煲汤。

9. 佛手瓜（合手瓜）

果实像双手合十，脆嫩，可炒、凉拌。

10. 蛇瓜

长条弯曲如蛇，嫩果食用，口感偏脆。

11. 西葫芦（角瓜）

短圆筒形，皮薄肉嫩，快炒、煎烤。