​猪筒骨是猪后腿的长管状硬骨，中间空心、内含骨髓，是煲汤常用的骨材，也适合红烧、酱卤。下面，企石农产品配送小编教一下大家猪筒骨超实用挑选方法：
一、看外观
选后腿筒骨
骨头粗壮、管腔大，骨髓饱满；细骨头大多是前腿，骨髓少肉少。
看骨头断面
骨髓呈鲜红色、粉红色新鲜；
发黑、发灰、暗沉= 不新鲜、存放久。
看附着瘦肉
带少量红润瘦肉最好；肉发白、发暗、干瘪别买。
骨头颜色
骨头整体淡黄、干净正常；发黑、发黏、有霉点直接放弃。
二、摸手感
手感干爽不粘手是好骨
表面湿漉漉、黏糊糊、滑腻 = 变质出水。
按压肉质紧实有弹性，一按凹陷回弹慢 = 不新鲜。
三、闻气味
只有淡淡肉腥味，无异味
有酸味、腐臭味、浓重腥臭味坚决不买。
四、看骨髓多少（关键）
两头开口大，肉眼能看到满满骨髓最优
空心大、骨壁厚，炖出来汤更鲜
空心很小、空空荡荡，基本没骨髓
五、分清好坏避坑
冷冻发白骨头：解冻发白、血水重，口感差，尽量选鲜骨
药水泡过骨头：颜色过白、味道很淡，无正常肉腥味，别买
断碎小筒骨：碎骨杂质多，大多是边角料，不划算