​油麦菜是一种叶用莴苣，并含多种营养成分。每100克油麦菜含维生素A894国际单位，居菜类前列；油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸， 抗坏血酸能刺激人体的连血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降：叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。那么，下面大朗蔬菜配送小编介绍一下相关内容：
营养价值
维生素丰富：含有大量维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E 等，其中维生素 C 能增强免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素 E 是一种抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损伤。
矿物质含量高：富含钙、铁、锌、硒等矿物质，钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的关键成分，有助于预防缺铁性贫血。
其他营养成分：还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、甘露醇、莴苣素、抗坏血酸、叶酸等营养物质。膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘；抗坏血酸能刺激造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降。
功效作用
促进血液循环：甘露醇等有效成分有利尿作用，可促进血液循环，减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一定的帮助。
有助于睡眠：茎叶中含有的莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可将其榨成汁，睡前饮用。
辅助减肥：膳食纤维和维生素 C 含量丰富，热量低，食用后饱腹感较强，能促进肠道蠕动，帮助粪便排出，有助于消除多余脂肪。
清热利尿：性寒冷，有下火清热、除烦解渴、利尿消肿之效，适合春夏季食用，有助于排出体内多余水分，改善水肿症状。
清肝利胆：可以促进消化液分泌，促进食欲，改善肝脏功能，能够促进胆汁形成、缓解胆汁淤积，有效缓解胆汁性肝硬化。