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食堂蔬菜配送讲述油麦菜有哪些营养价值?

文章出处:常见问题 责任编辑:东莞市金裕达膳食管理服务有限公司 发表时间:2023-09-15
  ​食堂蔬菜配送讲解一下油麦菜是菊科莴苣属的一年生草本植物,原产于亚洲的热带和亚热带地区,现在在中国也有广泛种植。油麦菜喜欢温暖湿润的气候和肥沃、排水良好的沙壤土,生长过程中不可缺水。
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油麦菜中富含甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,有助于睡眠。此外,油麦菜还具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。油麦菜中含有大量维生素和钙、铁等微量元素,是生食蔬菜的上品,因此也被誉为“凤尾”。

富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉 。

油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能,促进血中胆固醇转化,使血脂下降;叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口 。

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