​叉烧酱是广式复合调味酱，咸甜为主，带蜜香、蒜香、面豉酱香，主要用来腌制叉烧肉、排骨、鸡翅，也可炒菜、做馅料、刷烤物。那么，下面企石农产品配送小编解答一下叉烧酱使用注意事项：
咸甜度高，不要过量
叉烧酱本身含盐、糖，腌制时不要再大量加盐、糖；一斤肉大约 30‑50g 叉烧酱，根据口味调整，放多容易过咸过甜。
腌制要点
肉表面扎小孔，酱汁抹匀，冰箱冷藏；急吃至少 1‑2 小时，zui佳腌制 4‑12 小时隔夜腌制，入味更好。
腌制的酱汁可以留用，后期收汁刷酱，但生酱汁要充分煮沸。
高温烹饪防焦
含有大量糖，温度太高极易糊；烤制后期再刷酱；不要一开始就大火猛烤。
储存
未开封：阴凉避光常温存放；
开盖后必须冰箱冷藏，盖子拧紧，防止发霉、变味；取用勺子要干净无水，避免带入杂菌。
口味区分
不同品牌甜度差异大：偏蜜甜；海天、厨邦咸度相对高一点，di一次用建议少量试味。