​企业饭堂承包，甲方出场地、厨房设备、水电气；承包方负责食材、后厨人员、菜品制作、卫生消杀。食品安全是di一红线，企业甲方同样负有监管主体责任，不能一包了之完全甩锅。下面小编说一下企业饭堂承包的承包模式：
1. 全托管（常用）
承包方：食材采购、厨师帮厨保洁人员、菜单、加工、卫生消杀、餐具耗材、台账管理。
甲方：提供场地、厨具，承担水电气（也可约定承包方承担）；负责监督考核。
结算：按实际就餐人次结算（每人每餐固定餐标）；适合工厂企业，淡旺季波动大。
2. 劳务托管（半托管）
甲方负责食材采购；承包方只出后厨人员做饭、保洁。食安风险主要在甲方。适合对食材管控极高的企业。
3. 固定租金模式
承包方交租金给企业，自负盈亏，食堂自己收钱。企业风险小，但容易出现承包商压缩食材品质追求利润，企业工厂不推荐。
工厂优先：全托管，按就餐人次结算。