​干香菇是由鲜香菇经烤制、晾干等工艺加工制成的农产品。那么，下面农产品配送公司小编简单讲解一下关于干香菇的挑选方法：
看外形：优质干香菇菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密，边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。从外观形态上，花菇是干香菇中的极品，其菌盖上有裂开的花纹，说明营养成分积累更多；厚菇肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽，菌肉致密，口感筋滑，香味也浓；薄菇菌肉较薄，开伞少、破损少的较好；菇丁是清明节时最先萌出的小香菇，越嫩越是香滑。

看颜色：具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。

闻香味：具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

摸干燥程度：干香菇含水量以 11%-13% 为宜，以质干脆而不碎者为好。


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